据店自称，他家做猪蹄已有三十年，是祖传手艺，每天能卖一千斤猪蹄。他还表示，在合肥，其他的猪蹄大王、猪蹄天花板在他面前都不值一提。 按卤猪蹄85%的常见出品率计算，750斤熟蹄需1000斤生猪蹄，总利润约10500元。 具体计算如下： 1. 总成本：生猪蹄成本（1000斤×22元/斤）+ 综合成本（750斤×4元/斤，含人工、水电等）= 22000元 + 3000元 = 25000元。 2. 总收入：750斤熟蹄×50元/斤 = 35500元。 3. 利润：35500元 - 25000元 = 10500元。 就算老板每年利润300万，30年岂不是亿万。

位置在淠河路一条小巷里，第一次去问的比较多，但服务很好，很有耐心的回答我。猪蹄选了黑猪蹄，看起来肉更多，味道还不错，不是特别软烂，属于软硬适中QQ弹弹的。素菜拼盘就没有那么好吃了，偏咸。猪大肠属于厚的有点爽脆的，但我更喜欢再软烂些的。猪蹄是推荐的。

1.卤菜店，位置绝佳。 2.比较方便快捷，好找。 3.卤菜味道好吃 4.人流量还好 5.价格实惠 6.品种繁多，可供选择。 7.性价比高 8.店家服务态度很好，很热情周到。 9.地址就在蜀山区飞虹菜市场内右侧第一家店铺。