老绍兴食府（下大路店）饭后小结 ——越城区里“最绍兴”的一顿饭 一、到店印象 • 位置：越城区下大路，距西小路历史街区步行 3 分钟，白墙黑瓦临河，门口可停 10 来辆小车，傍晚到能直接看到乌篷船划过。 • 环境：两层木结构老台门改的馆子，一楼散台、二楼 6 个包厢，八仙桌、长条凳、青瓷碗，背景音乐是《越韵绍兴》，一秒氛围拉满。 • 排队：周末 17:45 拿号，前面 7 桌，等位 25 分钟；不想排可以 11:30 前或 20:00 后错峰。 二、点菜与口味 （以下 4 人 7热 3 冷 1 酒，人均 90元） 1. 冷菜 ① 葧荠煮藕片 18 元 藕孔里塞满脆甜葧荠，藕已炖到“糯而不粉”，汤汁带一点桂花糖味，开胃清爽​​。 ② 越稽糟拼 32 元 糟五花、门腔、鸭胗三拼，酒香冲鼻，瘦肉部分干爽有嚼劲，肥肉呈半透明“凝脂”状，空口略咸，配黄酒刚好​​。 ③ 油炸臭豆腐 12 元 外壳炸得金黄起泡，蘸店家自制甜辣酱，一口下去“咔嗞”爆汁，臭味比街头轻，外脆里嫩​​。 2. 热菜 ① 霉干菜焖肉 48 元（招牌必点） 选用五花三层肉，先炸后蒸 2 小时，肥肉呈琥珀色，入口即化；霉干菜吸饱猪油，乌黑油亮，咸中带甜，拌饭能吃三碗​​。 ② 绍三鲜 42 元 河虾、昂桑鱼、螺蛳、肉皮、河笃鲜齐下锅，汤底乳白，筷子一挑全是料，没有味精的“假鲜”，喝完喉咙不发干​​。 ③ 虾仁蒸蛋 28 元 蛋羹像布丁一样抖，虾仁弹牙，表面淋少许母子酱油，鲜上加鲜。 ④ 霉千张蒸肉饼 36 元 霉千张铺在盆底，肉饼嵌在其上，蒸汽把霉香全打进肉馅，肉饼紧实多汁，千张软塌塌，下饭神器​​。 ⑤ 古越炖麻鸭 68 元 三年老鸭+黄酒+火腿慢炖 3 小时，汤色金黄澄亮，鸭肉酥到用筷子能“撕丝”，酒味不冲，回甘明显​​ ⑥ 西施豆腐羹 22 元 用绍兴盐卤嫩豆腐手掰成块，勾薄芡，撒火腿末、青蒜叶，滑到喉咙里，适合收尾清口。 7刚刚到后六月黄4只，鲜！ 3. 酒水 会稽山 5 年陈花雕 18 元/壶，温到 45℃，配糟货完美“教科书式”组合。 三、服务质量 • 上菜节奏：冷菜 5 分钟，热菜 15 分钟开始出，高峰期略慢，阿姨会主动过来说“蒸蛋还要 5 分钟哈”。 • 没有开瓶费，可自带黄酒，收 5 元/人茶位费。 • 每桌送一小碟茴香豆试吃，仪式感拉满。 四、总结一句话 “从下大路一路逛到西小河，再进老绍兴食府吃这一顿，霉香、酒香、酱香层层叠进，像把绍兴古城的烟火气整个吞进胃里。” • 想一次吃遍最经典的绍兴味，直接照着我这份点单抄作业即可； • 嗜臭爱好者追加“霉苋菜梗蒸臭豆腐”，喜欢清淡就把炖鸭换成清蒸鲈鱼。[种草][种草]#0元玩转杭城#

老绍兴食府，下大路店，周边有很多可去一看的景点，并且小桥流水特别漂亮。王阳明的故居吕府都在附近，他家红烧甲鱼和三鲜汤做的挺好的。油炸臭豆腐很是酥脆，它不像长沙的臭豆腐配的是辣的汁，它就是咸鲜的汁，就是停车位少了一点。

这个要是是绍兴菜的代表我作为浙c的人民代表真的吃不习惯，什么菜都是酱油味道很重，点了三个菜唯一的好处是份量很大，米饭也不好吃，点的豆腐给我上错了，这几个菜都是去现场看着菜点，说不上来名字，两个人吃没吃完，不过价格不贵200刚好，年糕都是硬的，海蟹炸过的也不太好吃 [米饭]口味：重酱油唯一感受