广东中山海洲【老河边大排档】 真是锅气满满，味郁道真排档店，这才是粤菜乡里本该应有的味道标范。 [薄荷]环境朴素无华，店内菜品不算很多，但却款款精典。 [服务铃]蒸肉饼肉鲜Q弹，入口因为头菜的介入使得咸、鲜、腌、脆、Q的层次感在口腔内更显分明。 [服务铃]“炆塘鲺＂🐠段裹粉炸润，点时爆🔥急功点辅椒块，入口即湧🐠鲜锅气溢舌。 [服务铃]＂炆🐠头”更是入口咸、鲜、脆、酥、焦并举，烈滋融味，🔥侯拿捏突功见法。 [服务铃] “粉肠烝排骨＂精选小肉排与小肠头下料腌制，入笼熟蒸，出笼下桌入口脆、弹、鲜、咸而口裕丰足。 综评觉乡标味真，烹法有章，食材源味正映。