藏在巷子里的山西面馆，把“碳水快乐”焊进DNA了！ 一进门：满屋子面香，比妈妈喊回家吃饭还勾人！ 老式木桌配小马扎，墙上贴着“手擀面现和现擀”的手写招牌，阿姨在明档甩面的“啪嗒”声跟快板似的——光看这烟火气，就知道来对了！空气里飘着醋香混着面汤的暖香，南方人瞬间懂了北方人对“一碗好面”的执着。 点单必冲：手擀面的筋道，能嚼出小麦香！ • 刀削面：师傅拎着面团“嚓嚓”削，面片落进锅里跟跳水似的，捞起来根根棱角分明，筷子一挑能弹起来！浇上番茄鸡蛋卤，酸甜裹着面香，吸溜一口，面尾还带着点“艮啾啾”的嚼劲，越嚼越香 • 牛肉刀拨面：重点在“拨”！面条比筷子粗点，横截面是利落的菱形，咬开能看到细密的气孔，裹着浓油赤酱的牛肉卤，牛肉炖得烂乎，面里吸满了汤汁，连碗底的葱花都想捞干净 • 油泼面：现泼的辣子“滋啦”一声响，辣椒面、蒜末、葱花的香全被逼出来，拌开后每根面都裹着红油，辣得冒汗却停不下筷子，最后喝口面汤——爽到想拍桌！ 灵魂配角：山西老陈醋，直接把面味拉满！ 桌上摆着玻璃瓶装的老陈醋，倒一点在小碟里，面汤里滴两滴，酸味醇厚不呛人，带点回甘，瞬间把面的香“激”出来了！阿姨还提醒：“不够醋喊我，管够！” 配着免费的糖蒜和泡黄瓜，解腻又开胃，碳水党狂喜。 性价比：12块一碗面，吃到扶墙出！ 手擀面分量扎实，女生点小份都够饱，男生加面只要3块钱，卤子给得超足，肉丁、鸡蛋、蔬菜堆成小山，汤头能喝出“熬了很久”的浓醇——在物价飞涨的现在，这种“实在”太难得！ 总结：吃完想把老板打包回南方开分店！ 从手擀面的劲道到卤子的入味，处处透着“讲究”：面要按比例和，卤要分早晚熬，连辣椒都是老板老家寄来的。现在每次路过，必拐进去喊一句“来碗刀削面，多放醋！”——这碗面，治好了我对“流水线面条”的PTSD，山西人对面的执着，果然没骗我！ （ps：偷偷说，他家的揪片汤也绝了，下雨天来一碗，暖到脚尖都想蜷起来～）

挺喜欢他家的早餐的，品种挺全的，而且不仅可以堂食，也可以打包带走。有时候出来跑个步，顺便去他家买点早餐带回去吃也是挺好的，还有免费的小菜，整体来说还是挺推荐的。这次是堂食的，点了油条，茶叶蛋，豆腐脑，一餐很饱。

早点摊，听说这的包子好吃，早上送完孩子过来尝尝，确实包子不错，油条也可以，现炸的就是好吃