「红烧牛肉粉」粉很劲道，吃起来不油腻，夜宵的好去处

肉沫酸豆角面和虎皮卤蛋都是很受欢迎的美食，味道也不错，下面是这两道美食的制作方法： • 肉沫酸豆角面： 1. 准备酸豆角、肉末、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、黄豆酱、半碗水淀粉； 2. 把酸豆角清洗两遍，泡一个小时左右，将酸豆角切丁备用； 3. 空碗中放入生抽、老抽、盐、鸡精、黄豆酱、半碗水淀粉，搅匀备用； 4. 起锅烧油，油热后放入肉末，把肉末炒散，再放入葱、姜、蒜、干辣椒爆香； 5. 倒入切丁的酸豆角，翻炒一分钟左右，再倒入调好的料汁，炒匀后加入适量开水，咕嘟两三分钟即可关火。 • 虎皮卤蛋： 1. 鸡蛋煮熟剥皮备用； 2. 锅中倒油，油温五成热时关小火，将鸡蛋放入锅中，煎至表面金黄； 3. 将煎好的鸡蛋放入冰水中浸泡30分钟； 4. 将香料、生抽、老抽、蚝油、冰糖、料酒和适量的水一起煮10分钟，然后过滤掉残渣； 5. 将鸡蛋放入卤水中煮5分钟； 6. 最后将鸡蛋和卤水装入容器中，密封后放进冰箱冷藏一晚即可。