这家潮州卤水鹅，把卤味的醇厚做到了骨子里。鹅肉选的是老鹅，肉质紧实不柴，卤汁浸透每一丝纤维，切开时油光发亮，带着琥珀色的光泽。 鹅皮Q弹不腻，咬下去卤香混着油脂香在嘴里散开，咸鲜中带点回甘，一点不齁。配的蒜泥醋是点睛之笔，酸香解腻，蘸着吃更开胃。 卤汁据说用了几十种香料慢熬，鹅翅、鹅掌也卤得入味，胶质满满。店家会按部位现切，称上半只配白粥，这口地道的潮汕味，吃得人踏实又满足。

潮州卤水鹅味道不错，口感咸香。

去骨凤爪价格还是比较合理的，这家店非常干净