河南民间传统特色馓子，焦香酥脆。据说春秋战国时期，寒食节禁火时食用的“寒具”即为馓子。北方馓子以麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口，泡过牛奶或豆浆后入口即化。制作流程包括称面、和面、摔面、叠面、醒面，用油养面，整块面团被反复叠、拉、盘、扯，最后成为一根到底的细面，之后用油烹炸