土器一词，源于对打边炉器物的定义。陶土做器，自然为料，原煲原汤烹出原始与朴素，把大地的丰泽富饶回归到大地之器里；器留四口，人多一点，当吃的氛围变得温暖，也不枉来一趟风味人间。 野蛮生长，就足以打败所有刻意。土器将这些不经修饰的拙朴天然，收纳在方寸之间。心有猛虎，细嗅蔷薇。取土于丘壑，取木于山林，将自然之物置于己案，在看似不经意的粗犷间，读懂细腻的心思。 土器的羊肉皆取自生长于北纬38°的盐池滩羊。宁夏盐池滩羊，吃甘草中药，食高原苦豆，喝沟泉清水。精选38斤以下羔羊，脂肪乳白，纤维致密，肉质细嫩，香而不膻。