来这边出差，街边发现的一个小店。点的蜜汁叉烧饭和鸭头，很赞~

潮汕狮头鹅：中午和甲方谈完事情到了饭点，于是客气的我说要么：要么中午一起吃点？接着对方很客气地说：好的 我想喝粥！我真的只是假客气。既然人家开口了 我也只有硬着头皮上了。开车来到了这家位于南浔同心路的潮汕狮头鹅，他家主打的烧鹅和卤味。老板是潮汕人以前店开在浦东，3年前来南浔开店，第一因为疫情。第二也有亲戚这里某生。店不大满坐也就20个人不到。但是厨房很大感觉和就餐区面积一比一了。进门点了海鲜粥，点完老板娘就风风火火出门买大虾了。老板说粥要一会、要不要来点烧肉刚出炉的。我走近看到肉还冒着热气滴着油，果断来一份大的。这家店的烧肉以前也吃过但是都是买回去微波炉加热。这次吃到刚出炉的实在难得。脆皮烧肉没有几年功夫是做不好的。好的脆皮烧肉讲究3点 皮脆 油肥 肉嫩。换个说法就好像比白切肉的肉皮变成了油渣。要做好三点，肉要新鲜，腌制也不能久，还有就是火候的把握，人不能离炉，要看爆皮的状态，调整位置把控温度 这样肉皮才能最大的脆化而肉保持汁水。今天的脆皮烧肉完美的契合了以上三点。海鲜粥：好吃的东西一定是新鲜的除了腌货。砂锅粥里有干贝，和火锅勺一样的大虾，还有就是薄肉片，以上材料在砂锅里煮的时候释放诸多鲜味物质，然后被生米尽数吸收。慢慢熬成了粥。所以这是一碗名副其实的海鲜粥。冬天里来上一碗暖胃暖心。特别是夜里来一碗真的有抚慰心灵的功效。老板忙完就坐在店里喝着功夫茶刷着抖音。从他脸上感受到了幸福。或许多年以后我也可以开一家小店煮东西给人吃，看着他们吃完满意的走去。

南寻首家潮汕美食，选材用料很到位，良心商家会一直关照[调皮]