重庆九大开门：朝天门、千厮门、东水门、望龙门、太平门、储奇门、金紫门、南纪门和临江门。现在仅有两座古城门现存，重庆巴九门冰火九宫格老火锅就是为了秉承正宗重庆火锅的传统技艺和弘扬重庆九大门文化内涵而生！ 重庆巴九门冰火九宫格老火锅，源于600年前明代老重庆之九开门，传承正宗重庆老火锅技艺，弘扬重庆九开门历史文化，并全国自创明代文艺主题火锅，其核心为三个“九”：九开门文化、冰火九宫格专利、九大毛肚。