酸汤鱼是湖南地区非常有特色的传统菜肴。它以酸菜、豆腐和鱼肉为主要食材,经过精心烹饪而成。 这道菜最大的特点就是酸汤的口感。厨师会选用优质的酸菜,经过腌制和炒制,酸中带有一股鲜香,能够很好地中和鱼肉的腥味。加入豆腐块不仅吸收了酸汤的酸爽,本身的嫩滑质感也让整道菜更加丰富。 鱼肉选用的通常是鲢鱼或草鱼等淡水鱼类,煮至软嫩入味,不会有任何生涩感。调料的搭配也很讲究,能突出鱼肉的鲜美,同时又增添了酸汤的醇厚感。 酸汤鱼的制作工艺比较讲究,需要经验丰富的厨师来掌控。好的酸汤鱼不仅酸爽可口,汤汁浓郁,而且鱼肉也会恰到好处地入味。 这道菜既保留了湖南地区独特的饮食习惯,又能给人以耳目一新的味觉体验。对于喜欢酸爽口味的食客来说,酸汤鱼无疑是一道不错的选择。

收藏了好久的店终于跋山涉水地去了，期待值挺高的情况下没失望。当天没有鱼了，只能点牛肉锅有点可惜了，但是牛肉锅也好吃，不是那种改良的酸酸甜甜带点微辣的口感，就是非常正宗的贵州酸辣，牛肉得有一斤左右，份量我觉得很可惜，米豆腐好吃，加上料汁特别香，还有一定要点这个炒饭，真的是太绝了，腊肉切碎的青菜加辣椒，一炒出来特别香，强烈推荐必点。

[薄荷]环境：是以一对贵州夫妻开的店子，老板人超热情，而且上一桌吃完后会很认真的擦两遍桌子。店里只有4.5张桌子，外边可以摆几张。去的时候不算是饭店，等了不算久。 [服务铃]服务：因为不是贵州人不知道蘸水怎么调比较好吃，老板会根据你的口味帮你调好，吃不了一点折耳根。 「酸汤牛肉锅」牛肉锅的分量说其实蛮多的，但是还是单独点了一份牛肉。 去了两次，一次直接倒在汤里，一份烙锅烤了吃也很嫩。 「米豆腐」米豆腐的口感很糯，辣子蘸水超不错。 「怪鲁饭」 加了点酸汤汁进去，又爽又🥵 哈哈哈哈。