泉州老字号牛肉店深度点评 这家藏于市井的牛肉店堪称“牛肉天堂”，牛杂汤以牛骨与秘制香料慢熬，汤头清润鲜甜，牛肚脆弹、牛肠肥糯，入口层次分明。牛排选用厚切带骨部位，经数小时焖炖，肉质酥软入味，咖喱香与肉香交织，搭配咸饭堪称绝配——米饭粒粒裹挟肉汁，油润而不腻，咸香中透出清甜。豆干作为点睛配菜，豆香浓郁且吸饱汤汁，咬下瞬间爆浆，与主食形成完美互补。人均20多元，却能实现牛杂、牛排、咸饭“一锅管饱”，堪称泉州美食性价比之王。

牛排入味酥软；牛肉汤清甜鲜香；拌牛肚脆软弹牙；猪血清淡却无异味。真的很会煮。