“九河下梢”是旧时对海河的称呼，后来这个词也代表了天津卫。九河香舍立志于打造民国文人菜品，从古籍中查阅资料、从文人事迹中汲取灵感。在传承津菜的基础上，不断开拓创新，让美食更具韵味，让生活更添情怀。 餐厅总厨袁伟训先生对天津老菜及民国文人的时代吃食颇有研究，并融入餐厅的菜品研发中，使菜品不仅形、神、味均兼具，同时更富文化内涵，其2017年创作的菜品“葱烧海参天津嘎巴菜”被授予“津门招牌菜”称号。 餐厅由内及外，一砖一瓦，一窗一梯散发着浓郁的文人气息，让食客仿若走进百年前的摩登时代。以舌尖感知民国的温度，用食物延续城市的心跳，传承津派匠心，复活民国味蕾，九河香舍，带您品味文人的情怀与民国的故事。