烧鸭饭的灵魂在于鸭皮酥脆、鸭肉多汁。上品烧鸭应外皮油亮如琥珀，咬下时“咔嚓”轻响，皮下脂肪早已烤化，只留薄薄一层脂香；鸭肉紧实不柴，蘸上酸梅酱更显鲜甜。可惜不少店家鸭肉干如木屑，皮韧难嚼。配饭需吸足鸭油，再搭两棵青翠芥蓝，方为完美。若见店家案头挂着枣红油鸭，可放心点单——这是老饕才懂的暗号。

口味还可以，中规中矩的烧腊店，烧汁不够好。

烧鸭烧腊味道都很好吃，干净，荤素搭配，就是米饭品质一般。