猪脑壳火锅，只听这个名字，我应该是不会选择这家火锅的。但是这家火锅是重庆朋友不远千里就强烈推荐的一家红油火锅，所以这次来重庆，我完全没有犹豫，直接跟着朋友来到他们家，一吃之下，果然让我改变了之前那么多年对于红油火锅的刻板印象，我活了这么多年，红油辣锅也吃过不少次，可是每次都会把我辣的铩羽而归，这次来重庆，我特意总结了一下失败经验，应该是之前我都不愿意蘸重庆人吃火锅必蘸的油碟。所以这次猪脑壳火锅，我横下心吃了一次油碟，嘿，打开了新世界的大门，让我明白，原来重庆人能吃那么辣的火锅，油碟的作用功不可没啊！ 吃油碟与不吃油碟，辣度根本不在一个档位上，所以这次猪脑壳火锅，我得以甩开腮帮子猛吃。 下面推荐几种我最喜欢的他们家的菜品： NO.1 冰豆花！ 对，你没有看错，他们家我最喜欢的是冰豆花，真的，我真不知道原来豆花还可以这样吃，当你被那一口毛肚辣到麻木的时候，一口冰豆花下去，直接从人间飞升仙界，鲜甜冰爽，一口就到位。红油辣锅绝佳伴侣，没有之一。（朋友更喜欢吃冰汤圆，我觉得那是面疙瘩） NO.2「蒜香排骨」这个排骨，刚刚开锅的时候就下在了锅里，朋友说等到了尾声时再捞出来吃，我还半信半疑，会不会那个时候已经饱了，不想再吃排骨了，没想到一口咬下去的那一瞬间，我就说还得是朋友介绍啊，这个排骨实在是被蒜香味给彻底浸透了，一口下去，排骨的肉香和浓郁的蒜香相得益彰，让人一口接一口，停不下来想吃。 NO.3「鳝片」他们家的鳝片，辣锅里涮起来实在是太香了，嫩、滑、鲜、香的鳝鱼被红油浸透，透着麻辣与爆香，我要了两份。 NO.3 「功夫猪肝」这个猪肝跟在家里吃的凉拌猪肝，不是一种东西，同样也是嫩，在锅里怎么煮，也不会变成橡皮，口感有一点粉粉的，特别的香。 反正，如果大家都像我一样，不那么能吃辣，来这家就要微微辣，对，是比微辣多个字的“微微辣”，辣度正正好，配上冰豆花和油碟，包你既过了嘴瘾，又不至于被辣哭。 这家店是我要强烈推荐给不是那么能吃辣的外地人品尝的重庆火锅。好吃，价格也比较实惠，不是那种火锅刺客。

来重庆的第一顿火锅 是一家社区店 端午节中午过来 人不多 这家主打的是🐷有关的 不喜欢的就劝退啦 🍲锅底依旧微辣，桌上直接有锅底，我们坐下之后孃孃抱着调料盒问我们要不要加辣，直接给我们搞懵圈（os：我们看上去很能吃辣吗？！） 特色猪脑是卤过的/耙鸡爪吼吃啊/蛋黄肉丸 奇特的口感/豆干好恰/卤过的肥肠 糯叽叽/毛肚脆） 吃到最后真的好撑 点多了 这个价位相对于其他重庆火锅不便宜

[薄荷]环境： 在小路边的店 朋友强力推荐的社区小店 桌子蛮大 还有包间 地上不会很滑 [服务铃]服务： 都是叔叔阿姨在干活 锅底一下就先上了 很快 需要碗阿姨都很热情 「耙芋儿」很糯 必点！ 「红汤锅底」我觉得辣度还好 同行小朋友辣的斯哈斯哈[笑哭] 「猪脑壳」刚听名字以为是猪脑 其实是广东说的猪头肉 卤的很入味 好吃😋 「耙牛肉」肉很大块 煮一会儿变得软耙[强] 总的来说 在附近的话可以来试试 中规中矩 不会差到哪去[得意]