那天正好路过，中午不知吃什么，想吃爊鹅了，他家店虽小还是很干净的，品种还很多，有鹅，鸭，鸡蛋，肝等都是爊味，我买了四分之一前面的，不贵才十六元，回家迫不及待的开吃，肉质还行，就是有点干，爊味有点淡，总之中午在家一份熟菜，一份蔬菜，吃的饱饱的，很实贵

【殷氏熟食】 说起沙家浜爊味，来自常熟卤味的鲜香味，爊鸡、爊鸭、爊鹅……每一样都让人激动不已！ 将八角、茴香、香叶、陈皮、姜黄等，二十多种香料和中草药按比例混合放入纱袋中，一锅的爊香就诞生了！ 每家都会说“百年传承，祖传秘方”，去玩过沙家浜景区，景区里面最有名的就是【四X爊鸡】；也曾为了这一口的美味，和朋友驰车几十里，去拜访国道边的名店【小XX爊鹅】，如今工作繁忙，家事也多，人到中年，就近寻觅美食，即是省时省力也是无奈，这不，干将路边的【殷氏熟食】就自然而然地进入了眼帘，位置很好，靠近地铁口，爊鸡、卤翅膀、卤鸭爪、羊羔、干切牛肉、花生米、、、品种虽然比不上那些大的百年老店，其实对于小老百姓而言也是足够了！ 据说这个爊味的做法，文火焖煮，第一次爊了以后拿出来，然后冷却，接着再重复第一步的做法，慢火细爊间，目的是靠“热胀冷缩”的原理将独家卤味渗入鸡、鸭、鹅内，最后出锅肉质酥而不烂，油而不腻，食后齿唇留香，令人拍案叫绝！ 点了只爊鸡尝尝，价格很实惠很公道，味道自然也是蛮不错的！但是店家如果要想把生意再红火一点上去，需在肉质的嫩度和中草药配方上再下点功夫的感觉！

苏州探店彩香菜场西面新开一家殷记熟食，干将西路897号，好像常熟的，有熫鹅，鸭，鸡脚，鸭爪，鸭头，鹌鹑，牛肉，鸡等，品种不是很多，买了鸭头，和鹌鹑回去，味道还不错，10块钱3个鸭头，鹌鹑4块一个。改天来试试其他的菜。