加了酸梅酱的烤鸭，酸酸甜甜的，刚好去除了鸭皮的油腻。以前去广州的时候，最喜欢吃的是广东烧鹅，里面搭配的就是酸梅酱，吃上几口脆皮烧鹅，满口生香。再加上颗梅子，口中酸酸甜甜的，非常爽口。北京烤鸭的标配是甜面酱、荷叶饼和葱丝、黄瓜丝，适合北方人的口味。鸭架还可以做成香辣和烧烤口味的，味道还不错。