[薄荷]环境： 店铺在大沙田农贸市场里，有两层位置。 🌈「白切青头鸭」招牌菜。柠檬捞鸭，青头鸭够年份，肉质有嚼头。 🌈「脆皮扣」皮香脆就是肥肉多了一些，蘸酸甜酱就比较解腻。 🌈「炒鸭杂」韭菜炒鸭杂还配有半碟粉丝，粉丝炒得挺好吃的。 🌈「豆腐闷鲶鱼」感觉豆腐不太入味，鲶鱼是挺新鲜的。

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本地麻鸭分两种，一种是芸芸众生的肉鸭，一种是雄性发育健全，生殖能力超强的种鸭，作为自然界的存在，他们是母鸭们共享的伴侣，作为一个餐桌上的食材，他们肌肉发达肉质细腻，脂肪含量超低，皮肤的胶质含量高，鸭肉味浓郁，因为荷尔蒙分泌的需要，每只青头鸭还能贡献两只粗壮的公鸭蛋也就是睾丸，这才是本地饮食界不可多得的滋补好食材，以青头鸭为店名，可见对食材的追求还是相当的高，出品自然不会怠慢。