切好风干的牛肉拿去锅里和辣椒花椒这些一起炸，蛮好吃的，有点咸。 老板说这是云南的特色，只有云南的天气才能晾晒出这样半干的牛肉，否则会发霉发干。 营业时间到下午14:00，过了这个时间就要收摊了。 推荐大家购买尝一尝。

🤖2025云南魔幻行👽之七 牛干巴是云南的特色，就如同内蒙的风干牛肉一样。但是来了云南才知道这里的牛干巴种类很多。 这家是在有名的五里多综合市场边边上的，很好找。夫妻俩不停的在切牛肉、炸牛肉片。 问了下，他们家都是牛腿肉，一整块的原切。用的是菜籽油炸，不停放花椒粒和干辣椒，炸至干熟后，控油，放芝麻拌匀即可。趁热吃是最好吃的，切工很好，每片薄厚均匀，既有油炸的脆感，又有牛肉肌纤维的韧劲保留，加上花椒和辣椒的干香，与芝麻时不时的香气迸发，整体的口感更香溢。 回到上海还在犹豫，是不是要回购？老板一直说，炸牛干巴很简单的，自己也可以在家炸，只要买他家的肉就行[尴尬][尴尬]

就在五里多农贸市场的一楼，一个小小店面 老板人特好，看我是外地游客，我买完牛肉干巴之后让我把行李箱直接寄存在他们小店 他家的牛肉干巴，非常香 很多附近的居民在他家购买，我在等他炸干巴的过程中，迎来送往了好几批客户 原来牛肉干吧，就是熏干的牛肉，类似于腊肉，切成一片片的和干辣椒，花椒放在油锅里进行油炸，然后捞出撒上芝麻就可以吃了 刚刚炸出来的更香