深圳｜AVANT｜4.7星✈️本土食材环游世界 适合重要的生日和纪念日去 set：1988+10% 味道：4.6 服务：5.0 环境：4.8 —— 【开篇总结】 提到不流于表面，能把中国食材完美融合西方味道的餐厅，FD中我第一个想到的就是主打🌍无国界创意融合菜的avant。他家不是胡乱随意无厘头的堆叠料理调味，尽管上次菜单出品有些小瑕疵，仍让我惊讶于很多菜复杂调味意外的和谐。我支持经常创新的团队，有机会的话会再来品尝新菜单🍽️ p2：一张张菜品介绍的小卡片像环球旅行的机票，又像是世界游轮的船票🛳️，主厨Jerry和团队结合各地饮食文化和一些本土食材，让食客仿佛在品味一本游记   开启我们的旅途吧🚀，经过数个地区和国家：日本-重庆-台中-意大利-首尔-丹东-芒市-西班牙-上海-长沙-阿尔勒-西贡 「好吃有记忆点的」 p4-p5🥗 农人的智慧：鲜花塔，红甜菜根味道都有意思 ▪️要先趁热吃金色盘子里的陈皮吐司，枸杞胡萝卜和牛肝菌做的内馅，上面是夏威夷果碎+芝士 ▪️红甜菜根做出赤身🍱的口感，顶上是烟熏的花椰菜粒和炸过的芋头丝，以紫菜卷裹醋饭作底 ▪️鲜花塔🌸塔壳是黑玉米做的，土豆泥+胡麻酱+金不换+蕨菜+马兰头，相当丰富的层次感 ▪️印度的卡桑比？有点像普罗旺斯蔬菜杂烩 p6：马蹄笋🌲薄片构成山峦的感觉，十分甘甜又爽脆，底部是福建宁德香鱼用炸和炭烤做成酱，西瓜奈良渍，还有擂茶。上面是香鱼吃的叶子做成的啫喱，就是叶子也没吃出来有什么特殊味道，都是酸甜醋。这道好喜欢：） p7：酸菜鱼烟熏的小竹荚鱼🐟用四川的鱼酸菜做法，结合东北酸菜用猪肉猪肚煮几小时的冷汤，藤椒油+豌豆泥+青提+香菜花+三叶草等丰富风味 p9：芒市的是偏傣族风味的一道菜，木姜子和虾做的酱汁画了一圈圈🛞，说是吃菌菇见小人的幻觉梗。先吃中间天妇罗炸的南瓜花（包裹鸡油菌和秋葵，有加多加多酱提味），佛手瓜苗，白色是建水草芽，黄色胡萝卜，炭烤水蜜桃，鸡枞菌，炭烤牛肝菌（得最后吃味道偏重）。牛肝菌🍄‍🟫香气扑鼻，才知道南瓜花味挺淡的 p10：鲛鲽鱼熟度很好，荫菠萝酱🍍可口 p12：乳鸽最好吃的主菜，螺丝椒青椒的绿色酱汁，底部炭烤的舞茸和葱，上方黄色是某种中药材脆片。五分熟鸽胸肉，七分熟鸽腿要搭配配菜，乳鸽还得是中山的香🕊️ 「还行差点意思的」 p3🍆：茄子真好吃，但是大连海胆和虾都被很冲的酸柚子汁和很香的茄子味盖过了，让人分不清主角是谁 p15-p16：🍝麻薏做意面配鱿鱼酱油+黑麻油的三杯酱组合还行 p17槐序：🧁甜品都有特色，杏仁柚子糕 柑橘挞好吃 「不满意的」 p8：帕尔马火腿做的泡沫➕氽烫过的赤贝不够脆，但是这个泡沫我觉得不如直接给我几片火腿🤔 p11：葵园分道扬镳后，葵园鸡或是葵香鸡明显比葵花鸡差多了，鸡味🐓不足 p13-p14：虾酱和鱼露重的味道掩盖夏多布里昂🥩的美味，高等级的牛肉应该要更能体现主角才对。反而旁边发酵生菜包的醋饭特别解腻，还点缀虫草花跟炸葱丝

一场味蕾的环球旅行，庆祝生日的完美之选 深圳，这座年轻而充满活力的城市，总是能找到让人惊喜的美食宝藏。而Avant餐厅，正是这样一家让人流连忘返的餐厅，它不仅仅是一家餐厅，更是一场味蕾的环球旅行，是庆祝生日与纪念日的绝佳选择。 环境与服务： 一踏入Avant餐厅，便会被其独特的氛围所吸引。餐厅内部以黑金色调为主，点缀着翡翠色的装饰，营造出一种高贵而不失温馨的氛围。前厅与后厨紧密配合，身着正装的侍者与侍酒师，通过桌前服务与食客互动，让用餐过程充满了趣味性和轻松愉悦感。无论是预订时的无微不至，还是用餐过程中的每一个细节，Avant都展现出了其高标准的服务水平，让人倍感舒适和尊贵。 菜品体验： Avant餐厅的菜品设计巧妙，每一道菜都仿佛带着你踏上一段环球之旅。整个菜单共有13道菜品，虽然每道菜的分量并不多，但搭配合理，足以让人吃饱且回味无穷。 开场暖胃汤：一碗清香微甜的暖胃汤，为这场味蕾的环球旅行拉开了序幕。汤品浓郁而不腻，为接下来的美食之旅做好了准备。 环球美食盛宴：接下来的菜品，每一道都充满了惊喜。 深圳Avant餐厅以其独特的菜品设计、高品质的服务以及优雅的环境，成为了庆祝生日与纪念日的完美之选。在这里，你不仅可以享受到一场味蕾的环球旅行，更能感受到餐厅对每一位食客的用心与尊重。

特意挑的AVANT，但是说实话期待值可能还是太高了，整体最直观的感受就是这个环境绝对不值这个价格，食材和服务倒是还ok，吃到一半餐厅里莫名其妙的就像菜市场一样的嘈杂起来了，完全不像一个人均2k多的餐厅应该有的环境...声音嘈杂的这个问题一定要重视一下[叹气]真的太吵了