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Avant

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AVANT
Western Cuisine · Nanshan, Shenzhen, Guangdong
HOURS
Closed
DIANPING
(1.2K)
4.9
AVG. COST
¥2319

About

AVANT意为先锋、前卫,致敬西班牙传奇餐厅El Bulli的先锋派风格Avant-Garde style。对精致料理Fine-Dinning的热爱使我们共聚深圳,组成和AVANT不谋而合的创新型团队 我们希望不拘泥地域文化,以中华文化为根基,融合各种烹饪手法和食材,准备一场无国界味觉旅行。对料理充满热忱的主厨Jerry Tian发掘食材最大可能性,客人将在优雅舒适的氛围,探寻深埋记忆中的味觉体验验 AVANT富有创新性的精神,侍酒团队挑选酒款时,在传统风格基础上甄选多款冷凉产区优雅风格葡萄酒及小众酒款。选酒覆盖世界主要产区,符合AVANT无国界料理的定位。既给客人提供传统风格,也提供更多可能性

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Ratings & Reviews

4.9
(1,240)
寻味深圳|搭乘AVANT,寻味寰球。 在中国最具经济活力的城市,创新是刻在骨子里的基因。 AVANT,黑珍珠二钻,创意呈现,舌尖上的寰球融合之旅。 直飞欧洲,巴伐利亚的“凝脂玉露”将羊奶酪加以改良呈现,接受度颇高;披萨盒里的“鱼子酱薄饼”口舌惊喜,空气感的薄酥中透着淡淡的花香,惹人喜爱。 再到日本,甜虾米菊枕、鮟康鱼肝千层酥呈现熟悉的日式风情,海鲜舌头很受用。 论色泽还得看国内,一道“苍山洱海”,甜菜根打底的冷汤,配乌贼与白虾,是带来视觉与舌尖双重享受的表达。 出境到泰国,冬阴功与萨巴雍的组合让味道不再尖锐,赋予雪蟹与冬笋个人喜好的平和中透着些许小跳跃的气息。 新奥尔良的鳕鱼用上“立鳞烧”,搭海鲜汤底的卡真酱;与槟城八爪鱼佐榴莲酱,异国风情满满。 那“唔得就返顺德”里的四川蛋烘糕与虾肉、白子的组合虽趣味盎然,却不免海鲜又见海鲜[偷笑]。 幸有大阪照烧鸡,鸡皮酥香,鸡肉多汁,点上鱿鱼露,日式呈鲜有一套。 反倒是主菜的「和牛夏多布里昂」未有太多记忆点[捂脸]。 来自贵州的“种子计划”,米粒浸透鲜香,好饭一碗,却想留点胃口给甜品,未敢多食。 创意菜的甜品值得期待,啤梨与百合的白色晶莹恰似“北国之雪”,迎上开春“绿野仙踪”的虎掌菌、无花果配椰子,调动起一餐愉悦的心情[鼓掌]。
品茗**
Last year
环境跟服务都是超一流体验的店了 每一季都会更新菜单 给你不同的感受和惊喜🎈 就是一定要提前预定 不然会跑空哦 每道菜都有对应的小卡片 把浪漫与温馨结合到完美 不同的口感层次打开味蕾🍓 视觉享受也是淋漓尽致了 超级好吃 一定要来
是富**蔷蔷
Last year
[薄荷]环境: 店内环境不错 [米饭]口味: 「空气鱼子酱薄饼」「油墨鱼带膏富贵虾」「陈皮鸽」「蔬菜年糕粥」「小竹荚配酸菜青提」「雪蟹全麦脆饼」「甜蜜豆蚕豆赤贝塔」「雪蟹笋番薯泥」「烟熏鱼肉」「甜菜根乌贼」「帆立贝」「鱼子酱」「鮟鱇鱼肝挞」「番茄竹荚鱼塔」「鱼子酱竹荚鱼塔」「金华两头乌」「夏多布里昂和牛」「嫩肉木姜子猪扒饭」「葵花鸡熟地汤」「滇南风味鲭鱼」「高丽参雉鸡配韩国海螺大酱」「鲜鱼20种蔬菜汤」推荐鱼子酱薄饼跟墨鱼富贵虾 [服务铃]服务: 🆗
大象**
Last year

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