是大（个）炸（二声）饼，不是大炸（四声）饼。唐山和迁西等地流行被当地人称呼为“炸饼”的吃食，其实就是北京油饼炸薄一些，炸得个大一些罢了。论斤约上秤称可谓跟天津及其周边河北部分地区的果子饼类似，也是变化成炸得薄而已。 炸🉐薄了自然就口感酥脆，不像厚的那样虽宣和肉头但有油腻感。如仅是这一种，京津食客大可不必远路前来，家门口找个油饼小摊儿让师傅炸个薄的即可。而唐山这边之所以称为特色，是除了以上普通炸饼，还有添加葱花的，添加肉馅的，添加素馅的，等等各种炸饼，很香。 显然这家没弄那么复杂，好像就只有普通大个炸饼一种，当地接待之所以带来装修装饰简陋的这里，可能看中其物美价廉（炸饼好像5/6元一斤）的人声嘈杂，简单的餐品品类设置，不用太纠结。豆腐脑和粥卖完了就面条汤，再卖完了就鸡蛋汤或清汤。 说到面条汤，就是被当地推崇为特色的朝鲜面，这不就是热煮冷面不过水勾兑热汤么，北京朝韩及东北包括米线馆子很多，热朝鲜面不稀奇呀[偷笑]