卤丁记的招牌菜包括猪蹄、鸭脖、鸭头等，均以“鲜卤现捞”为特色。每日下午三点准时出锅，避免了传统卤味重复使用旧卤水的卫生问题，同时杜绝了隔夜食材的二次销售。消费者反馈显示，卤丁记的猪蹄肥而不腻，鸭头毫无腥味，鸭脖肉质紧实，越嚼越香。符合大众口味，值得一尝