在广州新塘的肠粉店,不计其数. 而壹加壹石磨肠粉,看似中庸却总依然坚持古法制作更是有点撩人的独特之处,而且性价比超高的一家. 据说制作肠粉的米浆,选用以优质的大米,泡足3小时以上,吸收了足量水份的大米,磨出来的米浆更细腻 现磨米浆没有任何添加剂,浓度恰到好处带着馥郁米香. 除了常规的鲜肉、鸡蛋、叉烧肠粉 还有别家店少有的香菇、腊肉、牛腩口味. 接下来的工序便是铺好米浆,撒满肉, 在把它放入热气蒸腾的抽屉里,稍等片刻即可 出炉的肠粉被师傅熟练的一铲. 一条圆滚滚白乎乎的肠粉就诞生了, 薄如蝉翼的表皮包裹着肉馅,若隐若现, 晶莹剔透的样子看得人忍不住垂涎. 把肠粉切块,淋上酱油撒上调料,香喂！ 急不可待的吹两口热气,便放入口中, 滑嫩的表皮下是饱满的内馅,鲜香可口 入口弹嫩香滑,齿颊留香. 口感层层递进,扎实的口感, 一份吃完不仅美味还十分管饱.