北京烤鸭的用料采用果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。烤鸭以体型饱满、颜色均匀，皮质厚，皮层酥脆，外焦里嫩，有入口即化的感觉。调料配料上，面酱的稀稠度适中。「正宗的东北酸菜炒肉」「秘制甜面酱」

很喜欢他家烤鸭，鸭子也大，每次家里来客人都要去买一只，我还喜欢吃炸的鸭架。哈哈哈。美味。