猪蹄的真正迷人之处，在于骨肉相连处的蹄筋，蹄筋的弹性更好，口感也更为顺滑。因此，选购猪蹄时一定要买带筋猪蹄，毕竟“有筋有味”嘛！ 《何以解馋 唯有猪蹄》 秦时明月汉时关，吃个猪蹄补胶原。 何当共剪西窗烛，锅里猪蹄正在煮。 烧猪手，黄藤酒，满眼放光口水流。 两岸猿声啼不住，一只猪蹄已下肚。 老夫聊发少年狂，猪蹄归我你别抢。 钟鼓馔玉不足贵，但是猪蹄有所谓。 曾经沧海难为水，带筋猪蹄味最美。 咬定青山不放松，猪蹄首选王洛镇。