“大都”这个名字，其中有一个纯朴的含意是大家都来，做成一个大家都喜欢来的餐厅。另外，大都，与大度谐音，寄意人生要大度，还有在元朝时有“大都“，巧合的是，涮羊肉的起源和兴起与元朝时期有关。 阳坊大都涮羊肉秉承北京老火锅传统，使用古色古香的紫铜火锅，燃料为优质果木炭加工而成的机制炭。无烟木炭作为燃料，火力旺而无烟，持久不熄。 内蒙古锡林郭勒大草原有自己的绿色养殖基地。当地水肥草嫩，环境优美，远离污染，羊肉肉质细嫩，色泽鲜艳。经过阳坊大都特有的切肉工艺，刀功精美，薄厚均匀。那真是薄如纸，软如棉。加上大都独有的秘制调料，更是鲜