老沙，一听就是地道的清真店，虽是路边一隅，却也干净整洁。 剁子牛肉是荥阳金寨乡的传统熟食，并非想象中的碎肉边角肉压制而成，都是眼见的大块牛肉，卤味浓郁，带有轻微的胡椒风味。经大刀片为薄片儿，直接入口或是加入火烧，都是极佳美味。 沙姓老翁，让我们先尝后买，确为良心店家，临了还不忘为邻居做广告，隔壁的火烧一定要趁热吃。

被楼上一条点评千里迢迢勾引过来。 牛肉垛子真的好吃极了。看起来像我们的牛肉冻，但是调料特别好，花椒味点睛但不会突兀，还有一些从没有尝过的香料。牛肉切的薄薄的，带着卤冻，在嘴里恰到好处的化开。如果隔壁买个热腾腾的饼子夹上牛肉，简直是人间极品。 牛肉垛子可以真空包装，不过天热了不能放好几天。带回家是不可能了，只能买一点路上慢慢吃。

回老家荥阳，怎么也得吃上垛子肉啊！ 垛子肉，好多河南人都不知道，好像就荥阳这边有。有羊肉垛子、牛肉垛子。 去回民村，找这种小店，味道就很靠谱。 切成薄片，一斤一抽真空，带回北京能吃几顿。旁边烧饼铺，一元一个刚出锅的热烧饼夹上垛子肉，太香啦。