「醍醐味」佛教中意为最高真理。又指极其美好的事物。 当代在日本形容事物的真谛。创始人取醍醐味作为店和公司的名称，也希望可以将日本烧鸟的真谛带到国内，让国人能感受到纯正的日本食文化。 醍醐味是一家以「烧鸟」为主打的日式居酒屋。「烧鸟」日语读作（yakitori）。日本的烧鸟匠人每天把当日严选的鲜鸡整鸡分割，按不同部位串串，佐以各店特制的烧鸟酱汁，炭火烤制而成。 鸡为国产走地鸡，盐选用日本大颗粒岩盐，炭选用日本纪州备长炭，高成本和繁琐的加工流程换来的是对出品品质的追求和保障。