1997张氏驴肉第十九代传人张培富秉承仍大家吃到放心驴肉为初心,坚持“宁可傻,不做假”的原则,追求“鲜”之极致,将美食做成了艺术。 二十多年来一直选用精选山东阿胶高品质的正宗驴子,凭借着口感新鲜、口味正宗得到众多食客的喜爱。 “傻驴儿”坚持老手艺传承,立百年老字号。