大俺徽地锅鸡创始人吴裴先生于2016年在杭州滨江创立了第一家大俺徽地锅鸡店,秉承着只用新鲜鸡及地道的地锅鸡手艺,从只能摆六张小桌的小店到如今的20来家直营连锁店。大俺徽专注于地锅鸡系列菜品的研发,以美 吃地锅鸡就选一大俺徽，一直秉承“好吃不贵，家乡口味”为企业发展宗旨，主打地锅鸡、铁锅炖大鹅等菜品，经过九年发展目前在杭州各区拥有20家直营店，店铺常年占据美团，大众点评销售榜、好评榜、人气榜。 地锅鸡是一道中华传统名菜，起源于江苏省北部、安徽省北部，口味鲜醇，锅边还要贴满面饼，汤汁较少，具有软滑与干香并存的特点。饼借菜味，菜借饼香。