徐记碳火铜锅手切鲜羊肉创立于2005年 而手切羊肉作为非物质文化遗产的代表作，以其鲜嫩的口感颇受食客好评 徐记炭火铜锅手切鲜羊肉的最大特色就是手切羊，恰到好处的刀工使肉片的厚度非常均匀，涮起来特别有弹性，鲜嫩无比，久吃不腻。搭配上酸菜，那更是纯正的东北味。