王府猪肝面——政通西路上的温江老记忆 据说武胜猪肝面必须用当天现宰的猪肝切成薄片，用井水反复漂洗至无血水，再以料酒、姜片、白胡椒码味挂浆。五分钟宽油炸锁嫩，起锅只留一汪红油与郫县豆瓣、花椒、洋葱爆香，猪肝回锅三秒即出，外焦里嫩、弹牙带汁。汤底用猪大骨与鸡同炖多时，奶白鲜甜，新鲜面条相遇，筋道吸汁，加上秘制辣油后辣麻分明刺激味蕾。 几十年的老店口味还不错，周围桌基本都是街坊。

今年回来又去吃了一次，嗯，抄手难吃，馅儿溶哒哒的。面条味道也变了。吃了一次就在没去了。很失望。

配料都自动啦 点的麻哥面 觉得有点咸 但我喜欢麻一点 还是挺好的 也涨价咯 小碗 八块变十块