今天特意来黄骅吃吊炉烧饼选了两家本地人推荐的各有特色的烧饼店，一个是传统工艺用锯末烤饼的振海烧饼，一个是新派工艺电烤的华洋烧饼，各买了几个尝了尝，确实是风味略有差别，各有所长。 味道：振海的饼闻着就是小时候的味道，面饼内部是老面肥混合着淡淡的碱面香，非常明显。饼的韧性也很强，口感就是大家常说的很有嚼头。烧饼外壳由于人工不停调整位置，所以外壳烤制火候非常均匀而且偏焦黄一些。明火烤制的烟火焦香混合着芝麻香，一口咬下去在这些香味你口腔里混合着，这就是明火烘烤面食的独特享受。 华洋的面饼吃着是面香和淡淡的酵母的酸香，整体口感相对松软一些，体验也是极好。电烤的外壳，可能是由于炉子的设计，饼的外壳会有模糊的受热分界线，但不影响口感。芝麻的香味也相对更浓郁一些。 我这次特意选了原味的做比较，才能更好的比较口味工艺，综合来说两家的烧饼都是非常好，差别就是个人口味喜好了。我个人推崇振海的烧饼，一个是他保留的这种小时候的传统正宗味道，另一个是这样的味道会越来越少了。 这次体验最让我感慨的的是手艺人为了坚持传统的艰辛，以及时代变迁对事物的影响。振海只是一个不大的空间，屋子里是浓浓的柴火的烟火气，烤饼的老师傅就站在炉子旁，赤膊不停的把胳膊伸进明火炉子里放烧饼取烧饼。一个原味烧饼只卖 1.5 元，所以可以想象老师傅退休以后应该不会有人传承这个生意了。所以大家且吃且珍惜。 华洋的工艺又让人看到这个食品的未来，他应该是订制的自己的电烤炉，所以烤饼师傅的工作环境好了许多，而且效率也极大提升提高，虽然口味会有变化，但保证了这个食物会长久的传承。 非常推荐大家来黄骅品尝吊炉烧饼，记住这个艰辛保留的传统老味道。

开车途径，黄骅有名的烧饼铺必须打个卡！对市井小吃有执念，吃得出浓浓的烟火气，瞬时体验这座小城的感觉好极了！ 飘小雨的清晨冲进店里狼狈模样，看着桌上价目表第一行就呆住：瓤子烧饼？[晕][晕][晕]什么是“瓤子”！ 老板看我的表情就已经秒懂了“瓤子是原味的”，每样都选了几个路上吃、再带回家吃… 等饼子的时候看到案板前忙活的一家人娴熟的架势就预见了这小小的烧饼不简单. 果然饼子真的好吃，下料真舍得啊，不论什么口味每个饼子上都有厚厚一层白芝麻被烘烤的刚刚好.椒盐最爱！咸淡恰到好处满满的面香气；豆沙排第二因为一口就能尝出手作豆沙的纯粹；红糖和原味略微逊色可能是我不爱红糖，原味其实划开夹菜夹肉那还不得好吃死啊？ 这样的匠心小店真的真的很难得，这个秋天最怀念的一刻.值得前往！

河北省级非遗，每天六点上班，忙到中午甚至下午一两点，张振海老爷子和家里俩人一起，老爷子是主力。这样的小店希望可以一直传承下去。 烧饼口味有瓤子味（原味）、红豆沙、红糖、椒盐四种，每个都好吃，很香。最贵的2.5元。还可以发快递。 态度很热情很好，不会因为我是外地来旅游的就区别对待。我要的比较多，他们给我现做，让我先去吃饭，回来再拿。因为烧饼都是现烤的，不是预制的，所以需要一些时间。希望外地来的朋友可以耐心等待，而不是苛责老爷子，这么大岁数的爷爷还在努力工作，做好吃的烧饼给大家，是很可贵的。