胡椒猪肚鸡全称胡椒猪肚煲鸡，它源自清代。民间传统坐月子吃鸡汤的想法加以改良，把鸡放进猪肚里加上名贵药材炖汤。乾隆把这道菜称为‘凤凰投胎’从此民间广为流传.演化为现在的猪肚鸡火锅，这道佳肴原为广东当地一道名菜。胡椒有温中下气，和胃，止呕功能。用上等胡椒配合猪肚加上等骟鸡，精制成美味浓汤，确有行气，健脾，暖胃养胃，温补散寒，止胃痛的功效。