爆鱼，杭州酥鱼，是能略挽回杭城美食颜面的小吃，最开始是冷菜，跟鸭舌，海蜇头，长期盘踞四荤四素的开胃冷蝶……现在发明了炸好现吃的吃法，变成了杭州小吃，不管是什么吧，终归，嫩，酥，甜咸口味，谁能不喜欢呢

[薄荷]环境： 在一个农贸市场旁边，由于是现点现炸，需要等待 「招牌酥鱼」稍微有点腥，酱汁是糖醋口味的，鱼炸好再放到发大盆酱汁里浸泡捞出，起到上味解腻的作用。路过打卡顺便买就好，游客没必要特意打卡

开在钱江市场边上的菜场边上，还是挺好找的！有炸黄鱼，带鱼，我们选的是酥鱼，用的应该是草鱼，现场称好再现炸，炸两边油之后再放入大盆的汤汁里浸泡一会捞起便可！整个过程5分钟左右，还比较快的！味道是偏甜口，我个人觉得还可以！