春天，乍暖还寒的时候，各种蔬菜水果陆续上市，香椿估计是很多人春天爱吃的一道菜，它有一种特殊的香气，味道很浓郁，拌豆腐，炒鸡蛋或者腌制都是不错的选择。一般根茎越短粗，叶片颜色越红润越鲜嫩，味道也越好，价格现在要20左右一斤。