来阜南的第一顿饭，鲫鱼鲜美，在中原地区敢把鲫鱼这么做的不多，因为这样的吃法，鱼腥，土腥味会很重

阜南县很有名的一家饭店，该店烹制的卤鲫鱼是绝对的拳头产品——2017年，活鱼馆掌勺人张保红精制的“卤鲫鱼”，入选首批“来安徽旅游不得不吃的皖菜”名录。据说，光是卤料，就已经由当初的几味中药材，增加到如今的20多味。