麦子饭店是儒哥20多年餐饮探索及追求的沉淀与展现，作为餐饮巨头中森集团的前出品总监，陈寿儒（儒哥）对于东西方美食文化有自己的理解：“西方十分注重食物的包装和摆设，中餐则更讲求味道和实用性。” 麦子饭店以“好食材，硬道理“为发展理念，遵循发展潮流，以“良心美食”为核心打造满足消费者的需求。自创立以来，一直以对原材料苛刻要求、对烹饪严格讲究。他用心思和创意，把平常食材点石成金，令每一位食客对于 陈皮玻璃乳鸽香嫩入味、皮脆香酥、口感回味悠长的陈皮乳鸽是麦子饭店招牌菜。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分。