老四川1931年正式创办，原由钟易凤，严文治夫妇创办的小食摊。以经营“灯影牛肉”为特色。 后，称所制作的牛肉菜品“香浓叶醇、利口醒胃，最能代表川味神韵”，并建议以“老四川”为牌名，于是钟易凤夫妇便弃摊建店，取名为“老四川”。 老四川以经营牛肉菜品为特色，成为精美牛肉菜品的代名词，老四川大酒楼亦曾接待朱德、西哈努克等中外政要、社会名流。老四川造就闻名中外的特色小吃——灯影牛肉、金毛牛肉、卤牛肉（白汁牛肚）。