我爷爷奶奶家就住在面馆对面楼上 小时候经常在6楼看阿姨炒面 现在35岁了 偶尔回来还来吃 味道还是很熟悉的

这次又尝试了一家新店，面就很不一样，比以往的炒面要韧一点硬一点，吃不惯但觉得调味是好吃的，锅气超级足。「牛肉炒面」 冒着大雨来店里，很小的店，老板炒我的加辣版都忍不住打喷嚏了哈哈哈哈 店里看得出来都是老客，一进店就开始和老板唠嗑，喜欢这种小店。

纺织西路的小江炒面，据说已经开了三十年，店很小，店内只有一大一小两张桌子。他家的炒面很特别，是先蒸熟然后再炒的，蒸好的面条颜色偏深，咨询了老板，说是面蒸熟后的自然色，我以为抹了酱油。 朋友推荐我一定让老板用鸭油炒，也是冲着这个去的。因为安庆最早的炒面，基本都是用烤鸭店的鸭油，出发点应该是为了节约成本，但后来觉得蛮好吃，炒面会裹上烤鸭香料的味道，风味就很独特了。可惜老板说现在不用鸭油了，有人举报[笑哭R]…………特意用猪油给我炒了一份炒面，味道也挺不错，整体口味偏咸，面条口感干干的，因为是提前蒸熟的，不会吸收太多的汤汁。喜欢这种口感的，可以过来试试。 这家生意挺好，锅基本没停过，缺点就是店里油烟比较大。