合祥斋肉质真的没话说，特别新鲜，下锅一涮就熟，口感超级嫩滑。我们点的是羊肉和牛肉，每一片都切得很薄，大小也适中，吃起来特别满足。 清水锅底看似简单，其实最能突出肉的鲜美。铜锅煮起来很有感觉，热气腾腾的，冬天吃特别暖和。 蘸料也很丰富，麻酱、韭菜花、腐乳都有，可以根据自己的口味调配。我特别喜欢他们的麻酱，醇厚浓郁，和涮肉简直是绝配。 服务也很到位，服务员很热情，一直帮我们加汤。环境也不错，干净整洁，座位也很宽敞。 总的来说，沁阳合祥斋是一家性价比很高的店，食材新鲜、口味正宗、服务周到，值得一试!