河间驴肉火烧发源于河间市米各庄田行石孙家，由孙天贵先生发明于晚清时期，至今已有近二百年历史。孙家正宗祖传驴肉火烧世代传承，至今已传至第六代传人。 河间瀛州孙记驴肉火烧店由第四代传人孙运动先生—创建于上世纪90年代，以孙家正宗祖传驴肉火烧制作技艺为根基，继承传统，精益求精。_____ 瀛州孙记驴肉选用三年以上的优质毛驴，讲究肥瘦相间，用中草药组合而成的祖传配方精心熬制，细品起来唇齿留香。瀛州孙记火烧都是由孙家传人制作而成，无论是擀制还是烙烤，都有着严格的技术要求，吃起来外酥里嫩。