一说吃赵州咸驴肉，有个热门话题就是说真道假。其实真假驴肉好辨认，肉丝细腻，光滑润泽的是驴肉，肉丝粗的是一般是马肉，而肉丝不粗不细的是骡子肉。 赵州咸驴肉是赵县当地的名小吃。在赵县，人们只认三个地方的驴肉，即固城驴肉、石塔驴肉和各子驴肉。 赵县各子一村南口路西，有一家“各子白家特色驴肉”店，老板胖浩打出了假一赔万的招牌。经常有县城的人宁愿开车跑25华里，也要来各子村吃真驴肉。 胖浩大名叫白云浩，他的“各子白记驴肉”系祖传，在当地人气很旺。他的店里有雅间也有散台，主打驴肉火烧、驴肉火锅和全驴宴。另外，胖浩还往外批发生熟驴肉。 云庆彦是各子二村人，他说，白记驴肉从来不卖假驴肉，各子三个村的人吃驴肉都来胖浩家。胖浩家煮驴肉配方考究，刚出锅的驴肉色红味鲜、软而不烂、香而不腻。他家的驴肠也很有特色，油而不腻、软糯咸香，配驴肉一起吃尤其讲究，是地地道道的下酒菜。 他家自己打的烧饼叫转炉烧饼，配驴肉吃，风味独特。转炉烧饼，把饼坯贴在旋转的圆筒上烤制，油而不腻，鲜香可口，回味悠长，闻着香、吃着更香。