鳗葉由日本江户时代传承日本职人，创立于2010年，前身运营为花见创始团队，主要传承了备长炭烧烤技术，以及杀鳗，串鳗，烤鳗的经典工艺。 品牌以产品的专注性为依托，在慢慢的长达十五年的沉淀中，顺应顾客的需求，实现了备长炭产品，以及其它产品的多样性，针对家庭客群时，可以满足老，中，青三代人对于饮食的不同需求。 本店的鳗鱼，分为关西（直接炭火烤制），关东（经过蒸箱）然后烤制，更加更多备长炭烧鸟产品，当日新鲜拆解。将碳香与食材完美融合。