售卖鸡蛋灌饼的店面分为两种，一种是采用商业冷冻饼皮，另一种是纯手工自己制作发面，扯面团，分开擀制。 这家写字楼下的小店采用的是传统手工制作的方法，这种方法对自己的面粉发酵手艺很是自信。 「双蛋灌饼」鸡蛋灌饼颜色金黄酥脆，跟其他家不同，这家用的油量偏少，吃起来不会感到油腻。但是当你咬下第一口的时候，就会被它的酥脆口感和酱汁浓郁的味道所吸引。 「双蛋灌饼」饼皮非常酥脆，而且分层，大爷喜欢里面加上两个鸡蛋。大量的蛋白与蛋黄交织，让人忍不住流口水。这些鸡蛋被巧妙地融合在饼皮中，每一口咀嚼都是满满的满足。 街边小店，口味不错，作为早餐那是不错的选择。