不同于本帮菜的浓油赤酱，也有别于普通日料自助的千篇一律，单点日料从新鲜的食材入手，每一份料理都做法考究，有料理师自己的创意和心意。 鳯料理对所有食材的品质把控严格，如海鲜食材送到后厨时，料理师会先检查鲜活程度，不符合料理标准的会被直接筛除。 以日式园林景观风为主调，在和式基础上加入了暖色调的材质和灯光，给人回到家的温馨感，鳯料理的极致是把每一道菜的每一次选材，每一次出品，都当作店里的门店头牌来执行