在北京宋庄逐梦的吉安游子,始终难忘家乡味道。吉安,“金庐陵”美誉加身,人文昌盛,美食传统也刻入他骨子里。为传递家乡风味,他创立杜鹃花开江西菜,融合吉安美食与宋庄艺术,让食客舌尖、心灵同享奇妙之旅 。 江西人虽嗜辣成性,但骨子里却也继承了吴菜“甜”的基因(比如红烧肉、糖醋鱼),只是在辣的约束下,甜的没有江浙那样放肆 切配、选料严谨,以地方特产原料为主,制作精细。烹调讲究火工,擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法