去的时候很饿，一开始怕不够吃，后面一道道吃下去是可以吃饱的，而且主食都没有加了，每道菜都很好吃，不过也是第一次吃这么贵的，这个是不是性价比的问题，赞👍

几朝客家梦，一春东江水。 身在广州，根系河源，这是Aken的初心，也是这间融合菜的灵魂。东江菜系热烈，乡土气息浓厚。食材质朴无华，调味清雅脱俗。多肉类，少水产。下油浓，酱汁香。 Aken的菜，用花里胡哨来形容绝不为过。而这花哨的技法中，却能见真情流露。且说这前菜六品，玲珑剔透。剁椒皮蛋有风骨，糖腌萝卜俏生生，酥皮茄子情意浓，油浸腐竹 清如水。各有千秋，见证其深厚功底。 一小杯鸡汤，直击心灵深处的暖房。胡桃木烘熏，蒸馏出精华，味悠扬，有清香，此乃乡野情趣之大美。 到了“参”的部分，传统梅菜扣肉蜕变为扣海参，关东参肥硕，胶质感十足。夹心五花肉，暗波送幽香。两者近乎完美的贴合，化肉纤维于无形，传统菜肴的咸中带甜、汤汁醇厚的气质却一丝未改。 河源米粉的深情，在这碗发酵番茄酸汤中绽开。传统”手排”大米制品，爽滑宜人、久煮不烂，配上伊比利亚的梅花肉，久嚼还有核桃香脂。传统的河源猪脚粉今日扶摇直上，却也见证了其万丈光芒，终能达到更远的彼岸。 唯二有瑕疵的菜是“金木水火土”，所指白青黑赤黄。而除去猪肚还有些许柔软质感，其余均欠口感也欠调味，这是五行缺命…第二是牛尾酿茄子，两者难达缠绵悱恻之境，为无效搭配。口感刁钻，难成大器。 可以说Aken确确实实有着扎实的基本功，不会把高端的食材当作玩世不恭的资本来炫耀，而又很好的抓紧了客家的”根”。这份浓烈的乡愁，也正与这些精致菜肴一般，落叶归根。

老婆法考结束，为了犒劳她，特意找了这家。 客·AKEN'S KITCHEN私房菜，是一家将法式优雅与客家传统风味完美融合的高端餐厅。提前与店家联系会有客服人员对接，确认好菜单。 餐厅环境简约而典雅，食材新鲜且绿色，每一道菜品都蕴含着主理人的匠心与创意。 餐厅采用扇形菜单，精心设计的12道全餐流程，让食客在享受美食的同时，也能感受到浓厚的文化氛围。 从精致的餐前面包到令人回味无穷的猪肚鸡暖胃汤，再到匠心独具的五宝头盘，每一道菜都如同艺术品般呈现于宾客面前。无论是盐焗鸽腿吞鲍鱼还是其他创新客家美食，都能让人品尝到根深蒂固的“家”的味道。 尽管人均消费价格不菲，但其独特的用餐体验、细致入微的服务及高品质的食材，使得这里成为庆祝特殊日子的理想之选。此等美味，非凡人所能抗拒。 暖·猪肚鸡汤/葱油软法包 这道菜作为头盘，首先暖胃，打开了食客的味蕾。 五·客家&风味五品（土·红葱头鸡腿肉）（金·萝卜糕）（水·酸菜猪大肠）（木·姜葱猪肚）（火·紫金酱黄花鱼） 五款小吃，对应了五行。想法很棒，菜品更棒。建议把猪大肠换成其他动物的内脏。一是跟猪肚属于同一类生物、二是现在有些人不吃大肠。 蟹·帝皇蟹&鱼子酱&百合 取了蟹腿肉和鱼子酱，配上特别的酱汁，很棒。 胶·梅州梅菜&巴西公肚胶 梅菜扣肉是一道经典菜，但对于现在肚子里不缺油水的人来说这道菜有点油腻了。用梅菜和花胶搭配很好的解决了这个问题，还提高了菜品的档次。 翅·酿豆腐&粉尘金勾翅针 客家酿豆腐买客家餐馆里十分常见，如何让菜品有新意呢。主厨给出了答案，加入鱼翅的豆腐，口感更多元了。 鸽·盐焗乳鸽王&溏心小鲍鱼 在广州做乳鸽的很多，这边只留了腿，在其中嵌入了一颗鲍鱼，山珍海味齐全。 汤·季节炖汤&五指毛桃 广东人的炖汤很有名，五指毛桃更是常见的药材。晚上汤很清澈，说明吊的不错。这时候喝上一碗，刚好清口。 猪·酿苦瓜&伊比利亚黑毛猪火腿 在酿苦瓜的基础上加入了伊比利亚黑毛猪火腿粒，档次就提高了，味道也更有层次了。 蔬·素汤枸杞叶 这道菜我跟副厨有提了一些意见，太单一了。食材可以更丰富一些，比如两种或者三种有特色的蔬菜。或者在色彩上多下点功夫。 食·客家腌面&鹅肉天使面 广东烧鹅出名，在传统腌面的基础上加入了鹅肉，面就不单调了。但是个人感觉这道菜偏咸了一些，给的拌面的辣酱有特色。 甘·绣球豆腐&豆腐糖水 绣球豆腐本是淮扬菜里体现刀工的菜，大厨创新的做成了甜品。不仅仅保留了绣球豆腐的形，还保留了豆腐的清。作为一道甜品，的确秀食可餐。