八⻆面馆，始于 1983年秋，有着 37 年的制面技艺沉淀，传承 37 年老口味杭帮面。一缕面的 ⻨香、一口面的筋道、一碗汤的鲜泽、一盖子爆炒浇头的锅气。八⻆面馆，深深透出儿时 记忆中的老味道。 面—凌晨4点400斤面由 4个老师父手工反 复洗面，竹扁沥干，精心准备 4 个小时；汤—50斤猪⻣和养元草本，以文火慢炖 12h以上至猪⻣精华全部熬出、猪⻣手捻成碎，过滤料才得一碗极其鲜美的营养汤底。 浇头—每日现熬猪油猛火急炒 ，以招牌猪肝面、猪大肠面为代表，浇头锅气十足， 香气直飘巷子口。猪油渣成了八⻆的又一特色，“免费香脆猪油渣”延续了 37 年前。 去晚了就被别的“老倌”吃完啦。