近日在正定这家四川饭店的用餐经历，却让我深感失望，尤其是他们的麻婆豆腐、蒜泥白肉和水煮清江鱼，实在是与正宗川菜相差甚远，可以说其根本就不是川菜。 先说麻婆豆腐，这道经典川菜本应具备麻辣鲜香、滑嫩烫口的特点。但这家川菜馆的麻婆豆腐，首先在麻辣味上就严重失衡。麻味几乎难以察觉，辣味则过于单薄，仅仅是用油炸干辣椒作为辣子调味，您应该放的肉沫、豆瓣酱、花椒粉都去哪了？辣味只浮于表面，没有那种深入味蕾的刺激与回味。仿佛是匆忙制作而成，完全没有展现川菜的任何味道，我还以为是进了本帮菜馆子啦，就剩下浓油赤酱啦。 再看蒜泥白肉，正宗的蒜泥白肉应是蒜香浓郁、肉片薄如蝉翼、肥而不腻。但在这里，蒜味寡淡，丝毫没有浓郁扑鼻的香气。肉片切得厚薄不均且瘦多肥少，厚的部分吃起来油腻感十足，薄的部分又显得口感不足。调味汁更是平淡无奇，没有将蒜、酱油、糖等调料的比例调配得当，使得整道菜失去了应有的风味和特色，仔细一看，原来是拿夫妻肺片的料汁（还有大葱段呢）直接给浇在炒菜用的瘦肉片上了，真是应了那句话，猪鼻子插大葱———充象玩。 至于水煮清江鱼，更是让人失望透顶。水煮鱼本该是红油鲜亮、香气四溢、鱼肉鲜嫩爽滑。但这家店的水煮清江鱼，红油毫无香味，只有单纯的辣和油腻。鱼肉处理得不够新鲜，肉质松散，失去了清江鱼应有的紧实口感。鱼的肉块数量严重不符，除了头尾就根本没有几块鱼身肉，配菜也是杂乱无章，没有经过精心搭配和烹饪，完全破坏了这道川菜的整体美感和口感。 四川饭店，如果不能将这些经典菜肴做到正宗地道，不仅是对川菜文化的亵渎，更是对消费者的不尊重。如此宰客行为，同时也是正定文旅业的败类。

菜品太一班了吃饭态度差还不给发票